Je dis que Calgary est hot parce qu'il y fait mauditement chaud présentement (autour de 30degrés) et longtemps puisque que le soleil se lève tôt et veille tard.
Si chaude que les calgariens se garrochent , comme partout ailleurs par temps caniculaire, sur tout ce qui peut les rafraîchir, et par conséquent sur la crème glacée.
La plus populaire des crèmes glacées calgariennnes est celle de Marcus Putziki. Qui avec sa formation de chimiste, son penchant culinaire et sa patience a concocté une crème glacée unique dont la fabrication prend 7 jours.
Que je ne n'ai pas pu goûter lors de ma première tentative, tant la file d'attente était longue..
Me suis alors repliée sur la crème glacée roulée...... non pas la crème glacée qui ,comme autrefois, était fourrée dans un tube de carton........ mais une crème que l'on glace sur place et que l'on roule quand elle s'est figée.
Ma deuxième tentative Marcus fut pour mon plus grand plaisir, la bonne et couronnée d'un beau gros cornet à deux boules
et quelle en est mon appréciation
La crème glacée roulée n'a d'original que sa texture et sa manière d'être tournée.
Celle de Marcus: une crème définitivement beaucoup plus légère que les crèmes glacées ordinaires, beaucoup moins sucrée itou, aux goûts très subtils qui, dès leur mise en bouche, séduisent les papilles les plus frigides ..qui, d'ailleurs, n'en finissent pas de jouir et de gustativer bien après que le cornet ait été ingurgité.
22 h 34 - 17-7-2017 - J'ai pris trois k. juste à regarder les photos..... De vrais délices.
RépondreSupprimerMimi