Un Can tablette c'est las même chose mais pour une bière de marque Canmore. Dont je vous ai parlée lorsque le brasseur que je connais m'a fait cadeau de 4 bières de la micro brasserie qui n'existe que depuis janvier dernier.
J'y ai rencontré Nathan, diplômé collégial en fabrication de bière, qui nous a expliqué le processus de production de la bière . Nathan, qui a travaillé dans plusieurs micro brasseries canadiennes, en était à sa première journée à la nicro brasserie Canmore.
Le maltage c'est la fabrication du mout: la graine est trempée pendant une dizaine d'heures afin d'obtenir un malt vert qui subira un séchage d'une durée de l a 4 heures à une température variant en 85 à 105 degrés (c'est la durée du coup de feu qui donnera la couleur à la bière). Ces 2 étapes seront suivies du dégerminage qui débarassera le malt de ses radicelles. Le malt obtenu pourra se conserver 1 an.
Le brassage: concassage du malt avant de l'hydrater avec de l'eau chaude pour obtenir le mout primitif
L'aromatisation ou houblonnage: ajout d' épices et ébullition pour stopper le travail des enzymes
La fermentation Étape cruciale variant de 3 a l0 jours à une température de l8 a 26 degrés.
Ajout de la levure pour alcooliser la bière
le conditionnement: Pour éviter tout contact avec l'air et l'oxygène, la bière est stockée dans des réservoirs réfrigérés....
Y a d'la bière de par icitte .......et y a pas fini d'en avoir avec l'ouverture de d'autres microbrasseries dans l'coin......
Y a bien entendu de la Canmore En cravate ou en t shirt, c'est toujours l'bon moment pour déguster une bonne Can tablette
Chin Chin
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