C'est ce qu'on pense parfois... quand on est devant une situation qui nous déplait fortement ou nous surprend.... ce pourrait être aussi l'expression du homard québécois....quoique, chez nous, le homard vit surtout en très grand nombre dans les maritimes (Nouveau Brunswick et Ile du Prince Edouard) dont il est une ressource abondamment vendue à travers le monde. Et qui se fait, par la suite, apprêté delicieusement à toutes les sauces. Le voici en thermidor
Dans le monde homardien on trouve également des homards bleus ( mais qui rougissent violemment au moment de la cuisson.)
et des homards très rares comme celui que Paul Gallant , à sa grande surprise, a récemment pêché en eaux acadiennes: un homard Barbe à papa ainsi appelé à cause de ses couleurs pastel (rose bleue blanche) , une possibilité parmi un million , les couleurs du homard barbe à papa en faisant une proie facile pour les prédateurs, d'où sa grande rareté.
Il existe deux sorte de homards: le homard canadien et le homard européen . Le homard québécois ferait donc partie de la première catégorie.
Le homard est non seulement un plat de fine cuisine, mais est aussi une source d'inspiration pour plusieurs oeuvres d'artistes renommés comme
Salvator Dali dont voici le téléphone homard
Picasso et son tableau: chat et homard
Après qu'on lui ait servi un homard auquel il manquait une pince;
- Maître d'hôtel...
- Monsieur Feydeau?
- Feydeau désignant son assiette et le homard, lui fait alors remarquer:
- Je préfèrerais avoir le vainqueur
Le homard qui, silencieusement et à pas lents mais fermes de crustacé décapode, fait partie de notre monde depuis des millions d'années et n'a probablement pas fini de nous surprendre...Et pour cause
Celui qui ne voit rien n'a jamais regardé un homard en face





















