un café en Iran

 Façon de parler....  je devrais plutôt écrire :  prendre un café  dans un café iranien.  Ce qui  n'est pas la première  fois  puisque je vais régulièrement  boire une tasse  de thé ou de  café   au Toranj iranien près de chez moi 

Un air de printemps dans l'air ,  un soleil lumineux annonciateur d'une belle saison tant attendue... la journée parfaite pour une longue marche dans les rues de Montréal....et  pour découvrir de nouveaux horizons...... iraniens et vietnamiens

Comme le café   Aunja, rue Sherbrooke ouest

après avoir dégusté une soupe vietnamienne chez  Pho Nguyen rue Saint-Mathieu ,  réputé pour  être un des meilleurs endroits en ville côté   Phô et grillades vietnamiennes.

la soupe Phô (que les vietnamiens prononcent feu)... est le plat le plus célèbre  du Vietnam sinon le plat national et le plat vietnamien  le plus connu à travers le monde.   Un bouillon de fait de  jarret et d'os à la moelle de boeuf,   bouillis pendant au moins 6 heures avec différentes épices (anis étoilée, cannelle, gingembre, oignon, cardamone et parfois clous de girofle).  Le bouillon est servi  sur des nouilles de riz  de la viande et des légumes au choix ...  accompagné  de différentes herbes genre ciboulette, basilic, fèves germées..

La soupe Phô  a vu le jour  au l9ème siècle au moment où la colonisation française au Vietnam était à son apogée.  Les français étant très friands de boeuf..leur  grande consommation de viande laissait en rade  beaucoup d'os que les vietnamiens ont récupérés pour faire  du bouillon.... qu'on  se mit alors,  à servir avec des nouilles.   Le principe de la   recette de soupe Phô venait d'être inventé,  recette qui  a progressivement évolué au fil du temps adoptant certaines  particularités régionales...... Ainsi la soupe du nord est-elle beaucoup plus épicée que celle du sud.  ..C'est ainsi qu' en 2018 le célèbre restaurant  Anan de  Saigon offrit   à sa cliente une  version grand chef de la  Phô.

pour l00.00 $ avec  huile de truffe, foie gras et  wagyu (boeuf japonais)...

Les  Phôs (aux légumes et au boeuf)  que nous avons mangés aujourd'hui n'avaient peut être par la  touche fine et élaborée  du  chef d'Anan..... mais elles  étaient savoureuses et définitivement, à la hauteur de la réputation du resto. 

De quoi  illuminer  notre humeur   si taciturne après de longs mois de confinement et des nouvelles européennes  plutôt accablantes..

un yakuza dans un jacuzzi

 Le rapport entre  un Yakuza et  un Jacuzzi?:  aucun sauf peut- être lorsqu'un  yakuza décide de  plonger son corps dans un jacuzzi pour prendre un  bain de pied, se détendre les tattoos afin de  tenter  momentanément,  d'oublier sa vie dangereusement trépidante 

Des yakuzas, il y en a partout au Japon. On en répertoriait plus de  46,900 en 2015 et de  25,900 en 2020.  La statistique est relativement fiable , les yakuzas étant faciles à  identifier puisqu'ils doivent s'enregistrer  auprès de la police laquelle les considère comme un mal nécessaire.

Un Yacuzza est un gangster impliqué dans une organisation criminelle dont les activités sont généralement reliées au jeu, à la prostitution,  à la pornographie, aux drogues et aux armes.   Les activités qui, dans notre société , se font en cachette et sous le couvert de l'anonymat se déroulent  au grand jour en territoire japonais  puisque les organisations sont légales  et  officiellement reconnues par les  autorités comme faisant partie de la  mafia.

Pas besoin de vous dire que la job de yakuza est une affaire d' hommes.    Les épouses et les maîtresses ne tenant  qu'un rôle secondaire bien qu' il soit actif d'une certaine manière...  Elles vont,par exemple,  être tenancières de bars, de clubs de restos mais sont gardées à l'écar,  les yakuzas les jugeant incapables de se battre comme des hommes et surtout de garder le silence.  

Il existe 3 familles de Yakuza:  yamguchi-gumi, sumiyoshi-kai, Inagawa-kai... structurées selon  une organisation de type familial...qui ressemble à celle de la mafia sicilienne... 

 Les membres doivent , obligatoirement suivre des rituels et  un code  d'honneur stricts particuliers à chacune des familles.  Toutte dérogation  est  sévèrement punie par  une coupure du petit doigt.

Ce code   globalement,  tournent autour de 9 règles.

1. tu n'offenseras pas les bons citoyens.
2. Tu ne prendras pas la femme du voisin.
3. Tu ne voleras pas l'organisation.
4. Tu ne te drogueras pas.
5. Tu devras obéissance et respect à ton supérieur.
6. Tu accepteras de mourir pour le père ou de faire de la prison pour lui.
7. Tu ne devras parler du groupe à quiconque.
8. En prison tu ne diras rien.
9. Il n'est pas permis de tuer un katagi (personne ne faisant pas partie de la pègre).

Chloé Jafé a pris plusieurs années  pour s'infiltrer dans une organisation de yakuzas ,  obtenir la confiance des membres afin de mieux   comprendre quel était le rôle des femmes de Yakuzas qui vivent dans le giron de leur époux ou de leur amant.... Chloé a  produit, avec leur approbation,  de magnifiques photos en noir et blanc

Comme  leur conjoint , les femmes de yakuzas sont marquées au  tatouage celui-ciétant , au Japon, une  marque d'identification exclusive au  crime organisé . D' où l'interdiction des personnes tatouées d'aller aux bains publics ou dans certains restos.

S'il fallait que tous les tatoués de notre continent soient  ainsi ostracisés, nos restos et nos bars seraient vidés de leur clientèle...... et les anti- masques  se transformeraient  subito presto  en pros des  tattoos.  Toute cause, aussi ridicule soit-elle, trouve toujours  son défenseur.

Finalement, un  Yakuza n'a pas plus de rapport avec un jacuzzi qu'un  conspirationniste avec un un spa instrumentaliste...

                                                                               gloup gloup

Sur les traces du Dude

Demain, le 6 mars sera le jour du Dude, jour où il est fortement recommandé aux adaptes et aux fans  de la philosophie dudeiste   de vivre en s'inspirant des préceptes de l'Eglise fondée par Oliver Benjamin en 2005, dans la foulée de la sortie en salle , en l998, du film des frères Cohen: The Big Lebowski

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Le désormais célèbre film the  Big Lebowski nous fait entrer dans l'univers simple et  crissement relax d'un homme ( communément appelé le DUDE) qui se fout complètement de tout et qui mène sa vie  comme il l'entend, flottant  au-dessus du quotidien,  libre de toute attache matérielle et dans le plus grand relâchement.  The Dude vit,donc,  selon une philosophie qui pourrait avoir été inspirée  à la fois de celles  du Taoisme et du Boudhisme  prônant un message nihiliste  qui incite les gens à  vivre en étant  le plus détaché possible des biens matériels et  en s'efforçant de lâcher prise sur les événements   sur lesquels, de toute façon, on a  aucun contrôle.  Il faut donc apprendre à se laisser porter par  le courant  tout en adoptant une attitude réceptive et  passive,  voire   carrément désinvolte (dans le cas du Dude  on pourrait dire ,  paresseuse) et  détaché de tout.

" Le système de croyance du dudeisme se veut pour une bonne part, être une forme modernisée du taoïsme purgé de ses doctrines métaphysiques et médicales et se concentrant principalement sur les écrits fondateurs de Lao Tseu"

" D'un point de vue  bouddhiste, la vie n'a ni sens, ni objectif" 

  Si le mouvement, le dudeisme , vous intéresse, vous pouvez , en tout temps, y adhérer ou même  être ordonné prêtre en complétant le formulaire en ligne  https://dudeism.com/ordination-form/

L'église dudéiste, bien qu'elle  porte le nom d'église, n' en est pas véritablement une  puisqu'elle ne préconise aucun culte, n'impose aucuns rituels (les disciples étant invités à élaborer et à suivre leurs propres règles), n'adore aucun dieu (Big Lebowski étant clairement vu que comme un symbole, une invention cinématographique à la façon de vivre inspirante).

Pour ceux et celles qui ne sont pas familiers avec le film du  Big Lebowsky  ou du  DUDE.... en voici un court résumé

Depuis sa projection, des  festivals  se tiennent , à chaque année, un peu partout à travers le monde où se  réunissant les fans ,  habillées selon le code vestimentaire du dude et célébrant la manière de vivre dudeiste.

En 2012  plus de  150,000  prêtres dudeistes avaient été nommés à travers le monde .En 2020 l'église  comptait   plus de 350, 000  adeptes. . On peut suivre les activités du  mouvement dans le journal de l'organisation:

                                               https://feedreader.com/observe/dudespaper.com

L'Eglise qu'on pourrait qualifier de  vivante, suggère   que , la journée dédiée au  Dude,  les suiveux et suiveuses se regroupent entre amis et  vivent  à la manière du Dude et s'occupent à des activités  favorisant le détachement et le laisser- aller, des activités qui calment le ponpon et qui vont permettre  d'évacuer le trop plein de déprime et de découragement ( vachement bienvenues après deux ans de pandémie )...

comme faire du  bowling  (l'activité favorite du Big Lebowski) 

se prélasser dans un bain en écoutant des chants de baleine   et en  fumant de l'herbe

faire du tai chi en buvant  du White russians , le drink favori du Dude

méditer

ou , ce qui est encore mieux:  ne rien faire du tout et  se contenter  de regarder la journée et le temps passer   en buvant  des white russians ( mélange de  Kahlua - liqueur de café, de vodka et de  crème)

Sans oublier de  respecter le code vestimentaire du  DUDE (peignoir de bain, t shit trop large, bermuda à carreaux et  sandales ou gougounes)

Je vous invite donc   à célébrer cette journée mémorable  en suivant religieusement les préceptes dudéistes    

                                                               Let s go bowling 

or let's do nothing.         En rire,  c'est déjà beaucoup.

village lunaire (Daldongnae)

Un resto bbq corééen sur Bishop dont on parle beaucoup  ....et où je me suis rendue hier  pour aller voir de quoi il en retournait.  Ou plutôt pour voir ce que le  menu avait à offrir.

Pour avoir déjà fait dans le bbq coréen  à Calgary, j'avais tout de même une petite idée du genre de  bouffe que j'y trouverais.  La  renommée du Dalgongnae dépasse les frontières de Montréal puisqu'il existe cinq autres restos de la chaîne en Ontario dont un  ayant  pignon sur rue à Toronto, sur la rue Yonge.

Au menu du Daldongnae (moon village... en référence aux villages coréens où on peut très voir la lune) , le choix  obligatoire de deux plats de viande...  qui viennent avec divers accompagnements.  Nous avons opté pour la poitrine de porc et les minces tranches de boeuf.

autour du réchaud où nous faisions cuire la viande,  blé d'inde avec  fromage , omelette et kimchi .

A l'entrée,  une vitrine de  cossins coréens et de cigarettes du pays

Le repas fut délicieux et sans contredit,  valait le détour ... mais  j'aurais de beaucoup préféré faire un beaucoup plus grand détour,   et me rendre  jusqu'en Corée du sud.... pour déguster un  repas BBQ  au célèbre BBQ853 de Séoul....

https://www.tripadvisor.ca/Restaurant_Review-g294197-d14090441-Reviews-853-Seoul.html

Faute de pain on mange de la galette.  Faute d'aller à Séoul, on peut aller dans le village lunaire de la  rue Bishop.

El flamenco

 Le flamenco est un genre musical basé sur de la musique folklorique espagnole dont l'origine remonterait au l8ème siècle.   Qui aurait été influencé notamment par la musique indienne  et africaine...Le flamenco serait  arrivé en Andalousie (Espagne)  par les bohémiens  venant d'Iran,  d'Inde d'Egypte...Il est ,par conséquent, d'inspiration et d'origine gitanes.  Le flamenco a été déclarée  par l'Unesco: pièce maîtresse de l'héritage oral et intangible de l'humanité.

Au départ, le flamenco  était un chant a cappella   L'attention est, aujourd'hui davantage portée  sur le danseur  qui est  en premier plan, mais l'élément central et primordial du fLamenco, demeure  le chanteur. Un chant , une  danse auxquels s'ajoutèrent progressivement  des  instruments de musiques comme   la guitare et le cajon.   Le claquement des mains accompagne souvent l'ensemble qui comprend généralement 3 parties:  el canto (le chant), el baile (danse) el toque (instrument).

La flamenco est  un spectacle dont  le chant, la musique et les pas de danses  suscitent une vive émotion tant chez les participants que chez les spectateurs, une passion  quasi viscérale qui ne laisse personne  indifférent.   Les femmes portent traditionnellement une robe rouge à volant  et les hommes,  un vêtement noir au ras- le -corps avec une veste courte...  Les mots de la chanson sont généralement improvisés  suivant  l'inspiration du moment du chanteur ou de la chanteuse. 

Carmen Linares est considérée comme l'une, sinon la meilleure chanteuse,  de flamenco au monde

Parmi les danseurs dont la réputation dépasse les frontières espagnoles:

Joaquim Cortez 

Sara pereyra basors

Le flamenco est une expression musicale vive, touchante et  passionnée   un peu comme  l'est le Fado au Portugal dont Anna Moura  se fait la voix et l'âme

On est pas mal loin de la  traditionnelle chanson à répondre...québécoise qui sera peut-être un jour reconnue par l'Unesco....comme un héritage exceptionnel du monde francophone

les fantômes des montagnes.

c'est le titre du captivant documentaire  en ligne sur Netflix.  L'histoire d'une  équipe d'intrépides  qui a passé des mois à  sillonner les montagnes tibétaines pour tenter  d'apercevoir  et de photographier  une famille de fantômes des montagnes qu'on appelle les  panthères ou léopards  des neiges... une espèce  menacée qui vit, pourtant recluse,  loin du monde,  dans le plus pur  isolement des hauts plateaux et des montagnes de l'Asie centrale à plus de l,000 à 5 000 pieds d'altitude.

Calme, docile, pacifique, tout à fait  inoffensive pour les humains,  on la qualifie même d'être la féline la plus douce de tous les grands carnivores. Elle  se cache dans  les crevasses et les ravins  ou se juche sur des promontoires rocheux  pour observer ce qui se passe dans son environnement .

La trouver représentait donc un défi de taille pour l'équipe de photographes qui a mis plusieurs mois, d'abord pour  atteindre la  zone éloignée où la panthères pouvait se  trouver et , ensuite,  pour  tenter de  la repérer. Cet objectif atteint  après des semaines de persévérance et d'efforts, il lui a fallu parfois rester longtemps immobile (parfois plus de 30 heures)  pour  observer la bête de loin,  afin de ne  pas l'effrayer et la faire fuir.   Pour finalement finir par trouver une famille:  un maman et ses deux petits qui vivront approximativement 12 ans si les humains ne les emportent pas avant.

La panthère des neiges possède toutes les caractéristiques  requises pour vivre en très  haute altitude et  dans  le froid extrême. Dotée d' un épais pelage  très épais qui la protège du froid, elle a également de larges narines qui permet à  l'air  glacial de se réchauffer  avant d'atteindre ses poumons, de grosses pattes aux coussinets recouverts de poils, de petites oreilles  limitant  la quantité d'air froid qui peut s'y infiltrer,

Elle est donc  full équipée pour  survivre dans un environnement  fortement inhospitalier. Son  superbe pelage tacheté, non seulement la garde au chaud, mais  lui sert  également de camouflage , la rendant encore plus difficile  à dépister... d'où son nom:  ghost of the snow mountains. 

 

 La panthère des neiges possède une très  longue queue (presque aussi  longue que son corps) qui lui sert de balancier. Puissante et agile ,  elle peut, grâce à elle,  faire des bons prodigieux et sauter facilement par-dessus ravins  et  crevasses  et devenir  dangereusement rapide quand il s'agit de   poursuive une proie.

Que peut-elle bien trouver pour se nourrir dans un environnement aussi  hostile vous demandez vous: des antilopes, des chèvres, des yacks , des gazelles, des sangliers, des oiseaux.... entre autres , et lorsque la viande se fait rare,   des végétaux... .Ses préférences vont, toutefois, vers la marmotte

   

et le  mouton  bleu (bharal) 

Bien que dotée d'un tempérament gentil et facile, quand il s'agit de se nourrir ou de nourrir ses petits, la panthère se transforme soudainement  en une chasseresse redoutable qui n'hésite pas à s'attaquer à plus gros qu'elle puisqu'avec sa puissante  mâchoire,  elle est capable tuer une proie qui fait 3 fois sa taille..

Son côté doux  en fait, malheureusement,  une cible parfaite  pour les humains  qu'elle ne craint pas et qui , de ce fait, peuvent la tuer sans vergogne et récupérer sa splendide fourrure  de même que ses os et certains de ses  organes qui serviront à fabriquer des  potions médicinales chinois.

Un animal  magnifique , digne et pas agressif pour une miette et qui ne demande, pourtant, qu'à  vivre en paix, à l'abri  du monde , se réfugiant, pour ce faire, dans les coins les plus inaccessibles  et difficilement habitables. Un animal qui , j'en suis convaincue,  souhaiterait bien  parfois  pouvoir se métamorphoser en   vrai fantôme pour échapper à   notre vue.