Shiki menya; les nouilles 4 saisons

Et pas  n'importe quelles nouilles...... les meilleures ramens de Calgary.

vendues aussi avec parcimonie.   On  y prépare  seulement 150 bols de nouilles par jour....pas plus...pas moins Le resto qui ouvre à ll heures  tappant, ferme lorsque les 150 bols ont été servis..... Et je peux vous dire que l'opération se fait plutôt rapidement puisqu'il y a continuellement une file de clients qui attend à la porte...Ce qui fait que le  resto ferme généralement  entre 13.30 et  14:00.

Nous étions, ce matin,  parmi les premiers clients de la file

les nouilles et le bouillon sont faits maison.  Le sake  et les thés sont est particuliers à la maison

ce que nous avons dégusté?

une réalisation  de Tsukasa et Koki Aihara (père et fils)

les meilleurs ramens que j'ai mangés à ce jour...... hors Japon...